Trong bản đồ ẩm thực đa dạng của Sài Gòn, mì ramen luôn chiếm giữ một vị trí đặc biệt trong lòng những tín đồ yêu thích văn hóa Phù Tang. Không chỉ đơn thuần là một món mì, Ramen là sự kết tinh của nghệ thuật hầm xương công phu, kỹ thuật làm sợi mì tươi và sự tinh tế trong cách phối hợp gia vị. Nếu bạn đang tìm kiếm những quán mì ramen ngon ở TPHCM để thỏa mãn vị giác, hãy cùng khám phá hành trình mỹ vị qua 16 địa điểm xuất sắc nhất dưới đây.
Tiêu chí đánh giá một bát mì ramen chuẩn thượng hạng
Để xác định một địa chỉ xứng đáng nằm trong danh sách các quán mì ramen ngon ở TPHCM, chúng tôi dựa trên 4 trụ cột chính của ẩm thực Nhật Bản hiện đại:
- Nước súp (Broth): Linh hồn của bát mì. Nước súp phải có độ sâu về hương vị, được hầm từ xương heo (Tonkotsu), gà (Tori) hoặc hải sản trong hàng chục giờ để đạt độ sánh mượt tự nhiên.
- Sợi mì (Noodles): Độ cứng và độ dày của mì phải phù hợp với loại nước súp đi kèm. Mì tươi làm thủ công trong ngày luôn được ưu tiên hàng đầu.
- Thịt xá xíu (Chashu): Những lát thịt phải mềm tan, thấm vị nhưng không được quá nát, có sự cân bằng giữa nạc và mỡ.
- Sự tỉ mỉ (Kodawari): Từ quả trứng lòng đào ngâm tương (Ajitama) đến lá rong biển, tất cả phải được trình bày một cách nghệ thuật.
Tham khảo vé máy bay giá rẻ bao gồm thuế và phí uy tín nhất hiện nay
Những quán mì ramen ngon ở TPHCM nổi tiếng
Kohaku Udon & Ramen: Nghệ thuật ẩm thực Nhật hiện đại
Kohaku là chuỗi nhà hàng nổi tiếng với sự chỉn chu trong từng khâu chế biến. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm hương vị Nhật Bản trong một không gian sang trọng và tiện nghi tại các trung tâm thương mại lớn.
- Địa chỉ tiêu biểu: Tầng B3 – Vincom Đồng Khởi; Tầng 5 – Crescent Mall; Lotte Mart Quận 7.
- Điểm nhấn: Mì Ramen Kim Chi heo cay – sự kết hợp độc đáo giữa vị cay nồng đặc trưng và nước dùng béo ngậy.
Sợi mì tại Kohaku có độ dai vừa phải, quyện chặt lấy phần nước dùng đậm đà. Ngoài Ramen, thực khách còn có thể thưởng thức các loại Udon trứ danh với topping hải sản tươi sống. Không gian của quán là sự hòa quyện giữa nét kiến trúc truyền thống Nhật Bản và sự tối giản hiện đại.
Machida Shoten: Đỉnh cao dòng mì Iekei Ramen
Machida Shoten mang đến phong cách Yokohama Iekei Ramen đặc trưng – loại mì có nước súp kết hợp giữa Shoyu và Tonkotsu béo ngậy, đi kèm sợi mì thẳng, dày. Đây là địa chỉ quen thuộc của cộng đồng người Nhật đang sinh sống tại TPHCM.
- Địa chỉ: 14n đường Quốc Hương, Thảo Điền; Landmark 81; 38 Hai Bà Trưng.
- Bí quyết: Nước dùng hầm từ xương heo liên tục trong 36 giờ để chiết xuất tối đa vị ngọt thanh.
Thực khách có thể tùy chỉnh độ cứng của mì, độ đậm của nước dùng và lượng dầu mỡ theo sở thích cá nhân. Machida Shoten còn nổi tiếng với dịch vụ khách hàng nhiệt tình, luôn tràn đầy năng lượng đúng tinh thần các quán mì tại Tokyo.
Hachiban Ramen: Hương vị số 8 truyền thống
Cái tên Hachiban bắt nguồn từ “Số 8” trong tiếng Nhật, tượng trưng cho sự may mắn và sợi mì có hình số 8 đặc trưng của quán. Đây là một trong những quán mì ramen ngon ở TPHCM có phong cách phục vụ gần gũi và thực đơn đa dạng.
- Địa điểm: Aeon Mall Tân Phú; Vincom Đồng Khởi; 353 Sư Vạn Hạnh.
- Nước dùng: Đa dạng từ vị muối biển Shio, tương đậu Miso đến nước tương Shoyu.
Mì Ramen ở Hachiban có sự cân bằng tuyệt vời, không quá mặn, phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt. Những miếng thịt xá xíu mềm mại đi kèm với bắp ngọt và rau củ tạo nên một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.
Tori Soba Mutahiro: Tinh túy từ súp gà thanh tao
Nếu bạn đã quá quen thuộc với dòng súp heo béo ngậy, Tori Soba Mutahiro sẽ mang đến một làn gió mới với dòng nước dùng từ gà (Tori). Nằm sâu trong con hẻm nhỏ Thái Văn Lung, quán mang đến một không gian tĩnh lặng, đậm chất Nhật.
- Địa chỉ: 8A/G8b Thái Văn Lung, Quận 1.
- Trải nghiệm: Sợi mì to, dai sựt kết hợp với trứng lòng đào hoàn hảo.
Mì Ramen tại đây được đánh giá là thanh đạm, vị ngọt tự nhiên từ gà giúp thực khách không cảm thấy nặng nề sau khi ăn. Các lát thịt gà xá xíu được chế biến theo phương pháp sous-vide cực kỳ mềm và mọng nước.
Ramen Danbo: Điểm hẹn cho những tín đồ súp béo
Ramen Danbo là một trong những cái tên đình đám trong khu “Little Japan” của Sài Gòn. Quán nổi tiếng với nước dùng Tonkotsu sánh đặc, béo ngậy và cực kỳ đậm đà.
- Địa chỉ: 8a/7b1 Thái Văn Lung, Quận 1.
- Tiện ích: Quầy bar bếp mở cho phép thực khách quan sát đầu bếp thao tác trực tiếp.
Menu của Danbo tập trung vào các dòng mì cay và mì hành (Onion Ramen). Từng sợi mì mảnh thấm đẫm nước súp mỡ màng tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên cho những ai thích phong cách Ramen cổ điển.
Miso Chikura: Chuyên gia về súp tương đậu
Như tên gọi, Miso Chikura là nơi hội tụ tinh hoa của dòng mì Miso Ramen. Sự kết hợp giữa nhiều loại Miso thượng hạng tạo nên phần nước súp có chiều sâu và hương thơm nồng nàn.
- Địa chỉ: 37 đường Quốc Hương, Thảo Điền; 8/5 Lê Thánh Tôn.
- Thành phần: Sợi mì xoăn đặc trưng giúp giữ nước súp tốt hơn.
Không gian của Miso Chikura rất ấm cúng, thích hợp để thưởng thức bát mì nóng hổi trong những ngày mưa Sài Gòn. Các món ăn phụ như sủi cảo Gyoza tại đây cũng được đánh giá là rất chuẩn vị.
Sai Sai Ramen: Sự giao thoa hương vị Việt – Nhật
Sai Sai Ramen là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tìm một bát mì Ramen dễ ăn, hợp khẩu vị Việt nhưng vẫn giữ được những giá trị cốt lõi của ẩm thực Nhật.
- Địa chỉ: 15 Phan Kế Bính, Quận 1.
- Phong cách: Bài trí tinh tế, nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng.
Nước súp tại Sai Sai được điều chỉnh giảm bớt độ mặn và độ mỡ, giúp thực khách có cảm giác thanh thoát hơn. Quán tọa lạc tại vị trí yên tĩnh, rất phù hợp cho những ai muốn né tránh sự xô bồ của trung tâm.
Choioinoodle: Đột phá với phong cách Tonkotsu Cappuccino
Nếu bạn muốn thử một phiên bản Ramen độc lạ chưa từng thấy, hãy đến với Choioinoodle. Món Tonkotsu Cappuccino tại đây đã tạo nên một cơn sốt trong cộng đồng ẩm thực.
- Địa chỉ: 15B/25 Lê Thánh Tôn, Quận 1.
- Đặc điểm: Lớp bọt kem mịn phía trên nước súp tạo cảm giác béo ngậy tan chảy trên đầu lưỡi.
Không gian quán nhỏ xinh, tạo cảm giác như đang lạc vào một tiệm mì ẩn mình trong các con hẻm tại Osaka. Thịt xá xíu được khò lửa tạo mùi thơm nồng nàn, hòa quyện cùng sợi mì tươi handmade.
Agechan Restaurant: Điểm đến Ramen ngon rẻ chất lượng
Tìm một quán ramen ngon rẻ ở TPHCM không hề khó nếu bạn biết đến Agechan Restaurant. Quán tập trung vào phân khúc khách hàng bình dân nhưng chất lượng món ăn không hề thua kém các nhà hàng cao cấp.
- Địa chỉ: 814 Nguyễn Kiệm, Gò Vấp.
- Không gian: Rộng rãi với 2 tầng, decor ấm cúng.
Mì Tonkotsu tại đây có độ béo vừa phải, súp sánh và thơm mùi xương hầm. Đây là địa điểm check-in quen thuộc của học sinh, sinh viên và những người yêu thích ẩm thực Nhật quanh khu vực Gò Vấp – Phú Nhuận.
Home Ramen: Sự ấm áp từ căn bếp gia đình
Home Ramen mang đến cảm giác gần gũi như chính tên gọi của mình. Với sợi mì dẻo dai và nước súp thanh ngọt tự nhiên, quán nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách địa phương.
- Địa chỉ: 3 Hoa Cúc và 6 Hoa Cúc, Phú Nhuận.
- Thực đơn: Ramen Tonkotsu, Ramen Bò, Ramen cay sốt đặc trưng.
Nước dùng được hầm kỹ trong nhiều giờ, không lạm dụng bột ngọt, giữ trọn vị tinh khiết của nguyên liệu. Topping măng tây và rong biển tươi giúp cân bằng vị béo của thịt chashu.
Baito Ramen: Ẩn số thú vị trong hẻm Xóm Chiếu
Nằm trong khu phố ẩm thực sầm uất Quận 4, Baito Ramen là một quán ăn nhỏ nhưng có võ. Thịt xá xíu ở đây được thái dày dặn, mềm mọng và cực kỳ thấm gia vị.
- Địa chỉ: C24/7 Xóm Chiếu, Quận 4.
- Món khuyên dùng: Ramen Tonkotsu truyền thống.
Quán mở cửa vào chiều tối, là địa điểm lý tưởng cho một bữa ăn đêm ấm lòng. Dù nằm trong hẻm nhưng quán luôn sạch sẽ, phục vụ nhanh chóng theo đúng phong cách các tiệm mì Ramen gia đình tại Nhật.
Daiichi Ramen: Đa dạng hương vị từ Shoyu đến Jiro
Daiichi Ramen là một trong những quán mì ramen ngon ở TPHCM cung cấp nhiều loại nước dùng nhất. Từ Jiro Ramen siêu to khổng lồ cho đến Tsukemen tinh tế, bạn đều có thể tìm thấy tại đây.
- Địa chỉ: 8A/2B2 Thái Văn Lung; 113 Nguyễn Công Trứ.
- Đặc trưng: Nước dùng béo ngậy tự nhiên, sợi mì handmade mỗi ngày.
Không gian của Daiichi mang đậm hơi thở truyền thống với các quầy ngồi kiểu quầy bar và đèn lồng đỏ, tạo nên một không gian ẩm thực đậm chất điện ảnh Nhật Bản.
Shinsho Ramen: Văn hóa ẩm thực Phù Tang giữa lòng đô thị
Shinsho Ramen Midtown tái hiện không gian sang trọng và chất lượng chuẩn vị Nhật ngay tại khu vực Phú Mỹ Hưng. Đây là điểm đến cao cấp dành cho những ai sành ăn Ramen.
- Địa chỉ: 30 Nguyễn Đăng Giai, Quận 2; Midtown Phú Mỹ Hưng, Quận 7.
- Nguyên liệu: Nước dùng sánh mịn, thịt gà mềm mọng phối hợp cùng măng tây giòn.
Sự kết hợp giữa sốt thịt bằm và nước hầm xương trong món Tsukemen tại Shinsho mang đến một trải nghiệm vị giác vô cùng phong phú. Không gian tại đây rộng rãi, sang trọng, rất phù hợp cho các buổi tiệc gia đình.
Ichibanya Ramen: Tinh túy từ nghệ thuật hầm xương
Tọa lạc tại trung tâm Quận 1, Ichibanya Ramen ghi điểm bởi nước dùng béo ngậy nhưng không bị mặn gắt. Món Capuchino Ramen tại đây cũng là một trải nghiệm đáng thử với lớp bọt tỏi chiên thơm lừng.
- Địa chỉ: 8A/A1 Thái Văn Lung, Quận 1.
- Điểm nhấn: Bếp mở cho thực khách xem quy trình làm mì.
Sợi mì tại Ichibanya thường nhỏ và mảnh, giúp thấm hút nước dùng tốt hơn. Thực đơn quán còn có các món Sashimi tươi ngon để thực khách có thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa ăn của mình.
Tokyo Soy Ramen: Ramen cho người Việt yêu món Nhật
Tokyo Soy Ramen kết thúc danh sách với phong cách chế biến sáng tạo, điều chỉnh hương vị để gần gũi hơn với thói quen ăn uống của người Sài Gòn nhưng không làm mất đi cốt cách Ramen Nhật.
- Địa chỉ: 418 Phan Văn Trị, Gò Vấp; 466 Cộng Hòa, Tân Bình.
- Thành phần: Topping đầy đặn với đậu tương, trứng và bắp.
Mì tươi tại quán có độ dẻo thơm, quyện cùng nước dùng Miso hoặc Tantan cay cay kích thích vị giác. Quán có hệ thống chi nhánh rộng rãi, dễ tìm và mức giá rất phải chăng.
Những lưu ý quan trọng khi đi ăn mì ramen
Để có một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn tại các quán mì ramen ngon ở TPHCM, bạn nên bỏ túi vài kinh nghiệm sau:
- Thời gian thưởng thức: Ramen ngon nhất là khi vừa được mang ra. Sợi mì sẽ nhanh chóng bị nở và mềm đi nếu bạn để quá lâu, hãy thưởng thức ngay trong vòng 5-10 phút đầu tiên.
- Hành động “húp” mì: Tại Nhật, việc húp mì tạo ra âm thanh được xem là lời khen ngợi dành cho đầu bếp và giúp không khí đi vào miệng cùng sợi mì, làm dậy mùi thơm của súp.
- Gia vị đi kèm: Đừng quên sử dụng tỏi tươi băm hoặc dầu ớt (Rayu) để cá nhân hóa bát mì theo khẩu vị của mình.
Hy vọng danh sách Top 16 quán mì ramen ngon ở TPHCM này sẽ giúp bạn tìm được “chân ái” cho hành trình ẩm thực Nhật Bản của mình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và những giờ phút vui chơi thật sảng khoái. Ngoài ra, đừng quên thường xuyên theo dõi thông tin vé máy bay Vietnam Airlines và các hãng nổi tiếng khác trên Traveloka để nhận được ưu đãi tốt nhất nhé!
